Gewerbliche Schule Im Hoppenlau

Müller-Seminar-Programm 2007

Auch im Jahr 2007 veranstaltet der Verein zur Förderung der Berufsaus-
bildung und Fortbildung für Müller
wieder interessante
Seminare an der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau Stuttgart.

Als Referenten konnten Dr. Andreas Baitinger, Thomas Beck und Joachim Mönch
von der Stuttgarter Meisterschule für Müller gewonnen werden.

ANMELDUNG über:
Verein zur Förderung der Berufsausbildung und Fortbildung für Müller
Wilhelmstr. 7, D-70182 Stuttgart, Tel. 0711-16411-40


  •  Mittwoch, 18. April 2007, 16.30 - 20.00 Uhr


    Thema: "Überarbeitung von HACCP- und GMP
                   Konzepten"

    Zielgruppe: Kleine und mittlere Mühlenbetriebe mit HACCP-Konzepten
                        und zertifizierten GMP Systemen
    Inhalte:       HACCP
                        - Gestzliche Rahmenbedingungen
                        - Anforderungen der Lebensmittelüberwachung an ein
                          HACCP-Konzept
                        - Umsetzung im eigenen Betrieb mit Musterdokumenten und
                                           Einführung und Pflege des Systems im Betrieb
                        GMP
                         - GMP-Anforderungen an kleine und mittlere Mühlenbetriebe
                         - Veränderungen zum Standard GMP 13
                         - Anforderungen der Zertifizierer
                         - Umsetzung im eigenen Betrieb
                                    -> Musterdokumente für GMP B2 -Dokumentation
                                    -> Vorbereitung auf die Überprüfung durch
                                         Zertifizierer

    Referent:     Dr. Andreas Baitinger
    Ort:              Gewerbliche Schule Im Hoppenlau
                        Rosenbergstr. 17, 70176 Stuttgart
    Kosten:        60, - Euro/Person




  • Dienstag, 12. Juni 2007, 13.00 - 20.00 Uhr

    Thema: "Laborübungen und Hygieneschulung"

    Zielgruppe: Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in Mühle und Mühlenladen
                        ohne Berufsausbildung als Müller
    Inhalte:       Hygieneschulung gemäß Lebensmittelhygiene-VO
                        und HACCP (1,5 h)

                        - Personalhygiene in Mühle und Mühlenladen
                        - Ursachen für den Verderb von Rohwaren und
                          Mühlenprodukten
                        - Bedeutung der Hygiene in der Mühle
                        - Umgang mit fehlerhaften Produkten
                          
                        Praktische Übungen im Labor (4,5 h)
                         - Durchführung von Probenahme und Probeteilung
                         - Erstellung von Rückstellmustern
                         - Erkennen von sensorischen Abweichungen bei Rohwaren
                         - Besatzbestimmung und Bewertung von Rohwaren
                         - Erkennen von Schadinsekten
                         - Erkennen von Fusarienbefall
                         - Erkennen von sensorischen Abweichungen bei
                           Mühlenprodukten
                         - Durchführung eines neuen Schnelltests DON mit
                           Dokumentation und Ergebnisse

    Referenten:
      Thomas Beck, Dr. Andreas Baitinger
    Ort:               Gewerbliche Schule Im Hoppenlau
                         Rosenbergstr. 17, 70176 Stuttgart
    Kosten:         80, - Euro/Person



  • November 2007


    Thema: "Müllereitechnik für angelernte Kräfte"

    Zielgruppe: Angelernte Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in der Mühle
                       
    Inhalte:       Theorieschulung Müllereitechnik an ausgewählten
                        Beispielen (1,5 h)

                        - Bedeutung der Getreidereinigung
                        - Maschinen der Getreidereinigung
                          -> Kreissieb mit Aspirationskanal
                          -> Steinausleser
                          -> Trieure
                          -> Paddy-Tischausleser
                          -> Kombireiniger
                          -> Gravomat
                          -> Reinigungskonzepte

                        Praktische Übungen an Reinigungsmaschinen im
                        Mühlentechnikum (4,5 h)

                        Versuche am Kreissieb, Scheuermaschinen und Paddy
                            -> Auswahl der passenden Siebe
                            -> Bedeutung der Aspiration in der Getreideannahme und
                                 Oberflächenreinigung
                            -> Demonstration der Auslese von geschädigten Körnern
                                 (DON)
                            -> Bewertung der Reinigungsabgänge mit Mikroskop-Cam
                                 und Beamerprojekten

    Referenten:  Joachim Mönch, Dr. Andreas Baitinger
    Ort:               Gewerbliche Schule Im Hoppenlau,
                         Rosenbergstr. 17, 70176 Stuttgart
    Kosten:         80, - Euro/Person

     

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Lossprechung der 31 neuen Müllergesellinnen und Müllergesellen aus Stuttgart [08.2016]

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Eine Feldbegehung der Müllerlehrlinge bei der Universität Hohenheim [07.2016]

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Am 28.06.2016 wurde unsere Müllerklasse, H1VM1T, der Hoppenlau Schule Stuttgart von der Margarete Steiff Schule für Körperbehinderte eingeladen, um mit ihnen und unserem Werks.. hoppenlaumehr

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(von Klara Eckel)   Die beiden Klassen des dritten Lehrjahres der Verfahrenstechnologen (Müller...) an der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau hatten am 19. April 2016 die M&oum.. hoppenlaumehr

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Die Berufsgruppe Müller präsentiert sich auf Ausbildungsmessen

Die Berufsgurppe Müller präsentiert sich. Auch in diesem Jahr  nahm am 21. Februar 2016 die Gewerbliche Schule Im Hoppenlau an der Aus- und Weiterbildungsmesse des Handwerks .. hoppenlaumehr

Exkursion zum Futtermittelwerk in Plochingen [12.2015]

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Ehrung des Bundessiegers Christian Mayer in Bielefeld [12.2011]: hoppenlauVerfahrenstechnologe Christian Mayer und Kosmetikerin Jessica Heine als Bundessieger in Bielefeld geehrt

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Mühlenmasters 2010 [12.2010]: hoppenlau Die besten Verfahrenstechnologen in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft 2010

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Exkursion zur Kapfenhardter Mühle in Unterreichenbach [07.2009]: hoppenlauExkursion zur Kapfenhardter Mühle in Unterreichenbach

Sommerprüfung 2009 im Müllerhandwerk und Preisverleihung [07.2009]: hoppenlauSommerprüfung 2009 im Müllerhandwerk und Verleihung der Preise der Müllereipensionskasse

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Bundesentscheid im Müllerhandwerk 2008 [11.2008]: hoppenlauBundesentscheid im Müllerhandwerk 2008

Exkursion Lichtensteinmühle [10.2007]: hoppenlauZweites Lehrjahr besucht Lichtensteinmühle

Exkursion zur Bäckerei Diefenbach und zur Siegle-Mühle [07.2007]: hoppenlauAuszubildende der Berufsgruppe Müller besichtigen die Ditzinger Bäckerei Diefenbach und die Siegle-Mühle

VDM besichtigt Müllereitechnikum und Labor [06.2007]: hoppenlauVDM besichtigt Müllereitechnikum und Labor der GSIHDirk Eifert und Franz Gerber Bundessieger beim Mühlenleistungswettbewerb 2007...

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Großes Interesse der Müller an Fortbildung [05.2006]: hoppenlauGroßes Interesse der Müller an Fortbildung an der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau