Gewerbliche Schule Im Hoppenlau

Erfolgreicher Abschluss des 30. Müllermeisterkurses

Die Teilnehmer des Meisterkurses 2019/20 wurden im Rahmen einer kleinen internen Feier an der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau mit Technischer Oberschule Stuttgart (GSIH:TO) verabschiedet. Für die Teilnehmer an der länderübergreifenden Kooperation Müllermeister GSIH:TO – Müllereitechniker SMS ist die erste Hälfte geschafft.

Seit mittlerweile 30 Jahren werden angehende Müllermeister an der Hoppenlauschule auf die Meisterprüfung vorbereitet und seit 13 Jahren besteht die Kooperation mit der Schweizer Müllerfachschule in St. Gallen.

Am 02. September 2019 startete der Vorbereitungskurs zur Müllermeisterprüfung 2020 an der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau mit Technischer Oberschule Stuttgart. Die 16 Teilnehmer nutzten die sehr zeit- und lernintensiven Wochen, um ihr Wissen zu erweitern und zu vertiefen. Neben den bis zu 50 Unterrichtsstunden pro Woche musste noch gelernt und die Projektarbeit für die Meisterprüfung vorbereitet werden. Externe Referenten, Tagungsteilnahmen in Detmold und Volkach sowie weitere Exkursionen ergänzten den schulischen Teil.

Während die Prüfungen in Berufs- und Arbeitspädagogik (Teil IV) sowie im betriebswirtschaflichen, kaufmännischen und rechtlichen Bereich (Teil III) bis Ende Januar abgeschlossen waren, ging es im fachlichen Bereich dann erst richtig los.
Insbesondere die Projektarbeit erforderte in der Endphase viel Zeit und Energie. Im Rahmen des Vorbereitungskurses erfolgte die Produktoptimierung in entsprechenden Vorversuchen. Dabei wurden z.B. im klassischen Nahrungsbereich Mehle mit besonderen Eigenschaften bzw. Verwendungszwecken hergestellt. Lukas Bruder produzierte in seinem Projekt Dinkelspätzlesmehl. Er griff den Gedanken der Regionalität und die wachsende Beliebtheit von Dinkel auf. Während der Vorversuche ging es vor allem darum, die Vermahlung zu optimieren, um die gewünschten Produkteigenschaften zu erzielen. In der Prüfung galt es dann unter den wachsamen Augen der Prüfungskommission, das Mehl mit den entsprechenden Eigenschaften herzustellen. Überprüft wurde diese mittels verschiedener Laboruntersuchungen und einem Kochversuch.

 Kochversuch Spätzle
Bild 1: Kochversuch Spätzle (Bild: Bruder)

Im Bereich Food Spezial wurden dieses Jahr unter anderem mehrere Müslivarianten hergestellt. Dabei griffen einige Teilnehmer die Anregungen des Technischen Lehrers und Konditormeisters Joachim Feinauer auf und veredelten die in der Mühle hergestellten Komponenten in der schuleigenen Konditorei.

Petfood bietet im Spezialfutterbereich eine breite Spielwiese. Neben den Bedürfnissen der Tiere spielen die Anforderungen und Wünsche der Halter eine wesentliche Rolle. Ein Beispiel aus den diesjährigen Projektarbeiten ist das Ergänzungsfutter für Welpen, das Nina Beck entwickelt hat. Damit das Futter gut von Welpen aufgenommen werden kann, sollte es möglichst homogen und in Wasser auflösbar sein. Für eine gute Verdaulichkeit wurden die stärkehaltigen Zutaten thermisch durch Dämpfen und Extrudieren aufgeschlossen. Die eingesetzten Getreidearten wurden extrudiert und dann teils flockiert. Alle Komponenten waren glutenfrei. Das kommt nicht nur dem Tier in punkto Verdaulichkeit sondern auch den Wünschen der Halter entgegen.

Reisextrudate
Bild 2: Reisextrudate und -flocken mit unterschiedlicher Feuchte (Foto: Beck)

Abschlussfeier und Überreichung der Schulzeugnisse

Gerade noch rechtzeitig vor dem Lockdown fanden die Prüfungen der angehenden Müllermeister im Februar an der Hoppenlauschule statt. Nach der letzten Prüfung am 28. Februar ließ die Anspannung der letzten Tage so langsam nach. Der Schulleiter der GSIH:TO Herr Oberstudiendirektor Gerald Machner begrüßte die angehenden Müllermeister zu einer kleinen Verabschiedungsfeier in der Schulaula. Der Geschäftsführer des Baden-Württembergischen Müllerbundes und Vorsitzender der Prüfungskommission Frank Sautter gratulierte den Teilnehmern anschließend zu den erbrachten Leistungen und hob die Bedeutung der Meisterausbildung für die Mühlen- und Getreidewirtschaft hervor. Dass dieser Berufszweig in den kommenden Wochen angesichts leerer Mehlregale ins Zentrum der Aufmerksamkeit der Verbraucher rücken würde, konnte zu diesem Zeitpunkt noch keiner ahnen. Die letzten Wochen haben eindrücklich gezeigt, wie wichtig aber auch krisenfest der Beruf des Müllers ist.

Ansprache SL G. Machner
Bild 3: SL G. Machner, im Vordergrund Lehrer und Teilnehmer, am Fenster Dr. A. Baitinger, F. Sautter, A. Kofler                                    

Der stellv. Schulleiter Dr. Andreas Baitinger konstatierte den Teilnehmern große Ausdauer und einen vorbildlichen Einsatz. Zusammen mit der Verantwortlichen für die Meisterschule, Petra Sträter, überreichte er den Teilnehmern ihre Schulzeugnisse. Die besten Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer erhielten Belobigungen und Buchpreise hier stellvertretend Elisabeth Vielhaber, Nina Beck und Anna Tock. (Bilder 4 - 6)

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Bild 4                                   Bild 5                                  Bild 6

Die Müllermeister erhalten die offiziellen Meisterzeugnisse normalerweise in einer separaten Feier der Handwerkskammer im Herbst. Der Termin steht schon lange fest. Momentan scheint ungewiss, ob eine Meisterfeier zu dem geplanten Termin in dieser Form möglich sein wird.

Seit dem 04.03.2020 läuft der Kursteil an der SMS - coronabedingt soweit möglich als Fernlerngang - mit dem Ziel, diesen mit dem Diplom "Müllereitechniker SMS" abzuschließen. Durch die eng aufeinander abgestimmten Unterrichtsinhalte an den beiden Ausbildungszentren ist es möglich, beide in der Mühlen- und Futtermittelwirtschaft hoch angesehenen Abschlüsse innerhalb von nur zehn Monaten (zwischen den Ernten) durchzuführen.

Für nächstes Jahr ist außerdem eine Kooperation mit der Schweizer Futtermittelschule SFT geplant.

Das Lehrerkollegium und die Prüfungskommission wünschen den neuen Müllermeistern viel Erfolg für die weiteren beruflichen Stationen.

Gruppenfoto-MKMU30
Bild 7: Die angehenden Müllermeister 2020 mit ihren Lehrern (L) vor dem Eingang der Schule.

1. Reihe hinten, v. li. n. re: Abdullahi Farah; Christoph Häusermann; Mick Pfaff; Benedikt Daubel; Thomas Beck (L); Rudolf Küchlin (L); Lukas van Zwoll; Joachim Mönch (L);  Manuela Bilger (L); Frank Sautter (Vorsitzender Prüfungskommission); Sabine Häusle (L), Andreas Kofler, Joachim Feinauer (L), Dr. Andreas Baitinger (L);
2. Reihe v. li. n. re.: Petra Sträter (L); Nina Beck; Max Herzberg; Elisabeth Vielhaber; René Elfers; Juan Kelemen; Anna Tock
3. Reihe v. li. n. re: Florian Schopper; Marco Streich, Albert Vogt, Lukas Bruder, Christine Aberham


Ausblick

Der Meisterkurs 2020/21 startet am 07. September an der Hoppenlauschule. Es sind noch wenige freie Plätze vorhanden. Interessenten für diesen bzw. die nachfolgenden Kurse finden weitere Informationen bzw. Anmeldeformulare auf den jeweiligen Homepages der Schulen.

Weitere Informationen/Anmeldung:
GSIH mit TO Stuttgart


 SMS in St. Gallen


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Neuer Lehrgang "Fachkraft Getreidesilo" (HWK) beginnt am 02.03.2015

Seit dem Jahr 2006 bietet die Gewerbliche Schule Im Hoppenlau, Stuttgart, eine Ausbildung zur "Fachkraft Getreidesilo" (anerkannter HWK-Abschluss) an. Der neue diesjährige Lehrgang&nb.. hoppenlaumehr

Aktueller Müllermeisterkurs - erster "Tablet-Kurs" - Bilder von der Praxisausbildung [12.2014]

Müllermeisterkurs 2014-2015  - Praxisübungen in der Schulmühle und im Mühlenlabor - erster "Tablet-Kurs"

Der aktuelle Meisterkurs für Müller und Futtermittelmüller wurde am 08.09.2014 an der Hoppenlauschule durch den Schulleiter Herrn OStD Machner und den Leiter der Meisterschul.. hoppenlaumehr

Erfolgreicher Abschluss des 24. Müllermeisterkurses 2014 [03.2014]

Erfolgreicher Abschluss des 24. Müllermeisterkurses

Erfolgreicher Abschluss des 24. Meisterkurses Müller/Futtermittelmüller - siebte länderübergreifende Kooperation für die Müllermeister Hoppenlauschule - M&uu.. hoppenlaumehr

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Berufsgruppenübergreifender Unterricht Bäcker-Müller. Auch in diesem Jahr fand bei den Bäckern ein Projekt der Fachstufe 2 statt. Die Schüler und Schülerinnen.. hoppenlaumehr

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Erfolgreicher Abschluss des 23. Müllermeisterkurses

Erfolgreicher Abschluss des 23. Meisterkurses Müller/Futtermittelmüller - sechste länderübergreifende Kooperation für die Müllermeister Hoppenlauschule - M.. hoppenlaumehr

Müller-Kollegium zur Fortbildung im Ausbildungszentrum der Fa. Buehler in Uzwil / Schweiz [03.2012]

Müller-Kollegium zur Fortbildung im Ausbildungszentrum der Fa. Buehler in Uzwil / Schweiz

Von Fr., 16.03.2012, 09.00 Uhr bis Sa., 17.03.2012, 18.30 Uhr konnten Kollegen/-innen der Berufsgruppe Müller der GS Im Hoppenlau im Ausbildungszentrum der Fa. Buehler in Uzwil/Schw.. hoppenlaumehr

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet - Feb. 2012 [03.2012]

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet. Halbzeit für die fünfte länderübergreifende Kooperation für die Müllermeister Hoppenlauschule - Müllereitechniker SMS

Der fünfte Kooperationskurs Müllermeister (Hoppenlau) und Müllereitechniker SMS (St. Gallen) wurde am Freitag, den 02.03.2012 im Rahmen einer kleinen, internen Abschlussfe.. hoppenlaumehr

Bäcker und Müllermeister im berufsgruppenübergreifenden Unterricht [11.2011]

Bäcker und Müllermeister im berufsgruppenübergreifenden Unterricht

Aktionswoche der Bäckerschüler wird von Müllermeisterschülern beurteilt. Mit den Erfahrungen von 2 Großprojekten in den ersten beiden Ausbildungsjahren konnten un.. hoppenlaumehr

Müllermeister und Müllereitechnologe - zwei international anerkannte Abschlüsse in kürzester Zeit [10.2011]

Vierte gemeinsame Abschlussfeier der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau Stuttgart und der Schweizerischen Müllereifachschule in St. Gallen

Zwei international anerkannte Abschlüsse in kürzester Zeit St. Gallen, 23. August 2011: Die Schweizerische Müllereifachschule St.Gallen (SMS) hat am 17. Juli anlässlich .. hoppenlaumehr

Begegnung ehemaliger Meisterschüler - Fachvorträge - Verabschiedung von Burghard Kirsch [06.2011]

Begegnung ehemaliger Müllermeister mit interessanten Fachvorträgen und der Verabschiedung von Burghard Kirsch

Am Freitag, den 27. Mai 2011 fand an der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau ein Treffen der ehemaligen Müllermeisterschüler statt. Im Rahmen dieser Begegnung gab es hochinteressante .. hoppenlaumehr

Erfolgreiche Müllermeister aus dem 4. Kooperationskurs verabschiedet [03.2011]

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet. Halbzeit für die vierte länderübergreifende Kooperation für die Müllermeister Hoppenlauschule - Müllereitechniker SMS

Der vierte Kooperationskurs Müllermeister (Hoppenlau) und Müllereitechniker SMS (St. Gallen) wurde am Freitag, den 25.02.2011 im Rahmen einer kleinen, internen Abschlussfeier in de.. hoppenlaumehr

Dritte gemeinsame Abschlussfeier der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau und der Schweizerischen Müllereifachschule in St. Gallen [07.2010]

Dritte gemeinsame Abschlussfeier der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau Stuttgart und der Schweizerischen Müllereifachschule in St. Gallen

St.Gallen, 16. Juli 2010: Die Schweizerische Müllereifachschule St.Gallen (SMS) hat am 10. Juli anlässlich der gemeinsamen Abschlussfeier mit der Gewerblichen Schule Im Hoppen.. hoppenlaumehr

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet [02.2010]

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet. Halbzeit für die dritte länderübergreifende Kooperation für dieMüllermeister Hoppenlauschule - Müllereitechniker SMS

Der dritte Kooperationskurs Müllermeister (Hoppenlau) und Müllereitechniker SMS (St. Gallen) wurde am Freitag, den 19.02.2010 im Rahmen einer kleinen, internen Abschlussfeier in de.. hoppenlaumehr

Tagung für Müllerei-Technologie in Detmold [10.2009]

60. Tagung für Müllerei-Technologie in Detmold

Vom 15. bis zum 16. September 2009 fand im Haus der Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung e.V. in Detmold parallel zur 60. Tagung für Müllereitechnologie eine Ausstellung für .. hoppenlaumehr

Gemeinsame Abschlussfeier der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau und der Schweizerischen Müllereifachschule [07.2009]

Gemeinsame Abschlussfeier der Meisterschule Müller der Gewerblichen Schule Im Hoppenlau Stuttgart und der Technikerschule der Schweizerischen Müllereifachschule St. Gallen

St.Gallen,  16. Juli 2009: Die Schweizerische Müllereifachschule St.Gallen (SMS) hat am 11. Juli ihre begehrten Diplome vergeben. Damit endete für 2 junge Frauen und 21 junge .. hoppenlaumehr

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet [04.2009]

Erfolgreiche Müllermeister verabschiedet. Halbzeit für die zweite länderübergreifende Kooperation für die Müllermeister Hoppenlauschule - Müllereitechniker SMS

Der zweite Kooperationskurs Müllermeister (Hoppenlau) und Müllereitechniker SMS (St. Gallen) wurde am Freitag, den 20.02.2009 im Rahmen einer kleinen, internen Abschlussfeier in d.. hoppenlaumehr

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Gemeinsame Abschlussfeier des ersten Kurses Müllermeister Hoppenlauschule - Müllereitechniker SMS [07.2008]

Länderübergreifende Kooperation: Gemeinsame Abschlussfeier des ersten Kurses Müllermeister Hoppenlauschule - Müllereitechniker SMS

Der erste Kurs Müllermeister (Hoppenlau) und Müllereitechniker SMS (St. Gallen) wurde am Freitag, den 11.07.2008 in einer gemeinsamen Abschlussfeier verabschiedet. Der Kurs began.. hoppenlaumehr

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