Am 15.12.2023 ermöglichten die Firma Pfersich und die dort ansässige Selmi Partner GmbH, dem im Dezember 2023 gestarteten Konditoren Meisterkurs 111, einen Besuch des Großhandels- und des Technikzentrums in Neu-Ulm.
Schüler*innen des Meisterkurses 111 mit Lehrer*innen und Herrn Pfersich
Auf dem Programm stand zunächst eine Unternehmenspräsentation der Pfersich GmbH & Co. KG durch Viola Pfersich. Anschließend wurde die Schokolade von „Bean to Bar“ in den Mittelpunkt gerückt. In den Räumlichkeiten von Selmi zeigte Schokowerker Volker Müller die Möglichkeiten der Selmi Maschinen. Zusätzlich präsentierte Hans-Jürgen Sopper die Verarbeitung von Bio Kakaobutterfarben von ceres Alpin bei der Herstellung von Pralinen.
Am Nachmittag erwartete die Meisterschüler*innen im Pfersich Trendforum ein Vortrag von Matthias Mittermeier zum Thema Baisermassen. Zum Abschluss führte Alfred Pfersich die Gruppe durch das Lager des Großhandels.
Wir danken der Familie Pfersich, Volker Müller und Matthias Mittermeier für diesen informativen Tag, der durch einen Besuch des Ulmer Weihnachtsmarkts abgerundet wurde.
